• 大家赢娱乐场官方下载·位置不好!仅开业15天的餐厅如何做到天天爆满?
  • 发布时间:2020-01-03 17:05:02 | 浏览:4993

    大家赢娱乐场官方下载·位置不好!仅开业15天的餐厅如何做到天天爆满?

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    这是一家湘菜馆,大家都知道,湘菜以辣见长。吃湘菜,除了辣,你根本品不出别的味道来。

    很显然,这家饭店不是以口味,或者说产品质量取胜的。

    那么,是位置很好吗?不是,他们的分店经常开在相对偏僻的地方!是规模很大吗? 他们主要在二楼,一楼只有一个窄窄的小过道!那么,到底是什么原因,导致他们门庭若市呢?

     以下这是我的亲身经历:  1、进门有专职人员递上热毛巾,消除疲劳,强化卫生观念。  2、等座的人很多,也很无聊。他们在等座区设有免费小吃,包括青豆,瓜子,盐津生姜等,还有茶水,书报,休闲游戏等,免去候餐时的无聊与饥渴。

      记住,此时我在候餐区等座,座位是满的。  3、实在无聊,去趟洗手间。洗手间眼睛所看到之处,一尘不染,无异味,明显有专人负责,花了不少心思。  并且还备有创口贴,吹风机,梳子,棉签,啫喱水,风油精,清凉油等……  一般五星级酒店才能享受的贴心服务。请客吃饭,呗有面子。  大众餐饮,大多仅限于吃饱,喝好,走人的流程,相比之下,就是超值服务。  那么,在这样一家餐厅就餐,是不是花费特别多呢?  

    我们去饭店吃饭,最担心什么?  是卫生问题对不对?他们采取了哪些措施,来打消客人的这一心理呢?  第一,餐具是否干净  在广东吃饭的顾客,不论在哪家餐厅,有一个用开水烫碗筷的习惯。  茶杯,饭碗,汤碗他们采用洗碗机设备,达到清洗消毒,风干一体化。  采用消毒筷子机,让每双筷子都消毒上桌。  第二,用油是否有地沟油  用油,由中粮集团统一提供。  第三,菜品原料是否新鲜。  为了保证新鲜,每晚都是零库存。

      我为什么知道这么清楚,因为他们都展示出来了。  谁知道他们到底是不是零库存,但是他这样说了,我们就信了。  菜单的底边是,温馨提示:  第一,对菜品有特殊要求的,请提前告知服务人员。  因为他们的点菜方式特殊,你点菜时,没有服务员在身边。  第二,我相信,我们相遇后,就不会有好友不见。  暗示你,记得再来。  第三,wifi账号,密码。  太用心了,在这里用餐,都是感动。  到底他们,有什么特殊的点菜模式,不用服务员呢?  到底在这里用餐,贵不贵?

    咱们聊了这家饭店的故事,卫生,和服务细节的不同。  咱们接着聊他的服务模式……  大家回想一下,是不是经常发生这样的事情  第一,点菜  到一家饭店,尤其是用餐高峰时,发现服务员忙的乱糟糟,你大叫:“服务员,点菜啦!'可是,喊破了喉咙,没有人理你。  第二,上菜  点完单之后的等待过程,是最难受的,最怕饿到前胸贴后背,可是左等右等,就是不上菜。  你生气了,大声的喊服务员,其实你自己知道,再发火也没有用。当你决定要换家饭店了,服务员急急忙忙端来一个菜,让你没办法再走。  终于吃饱了,要走人了,这时候服务员又端上来一个主菜。是打包,还是退菜呢?  有心要退菜,忍了吧!  要退个菜,何其难也,不知道要磨多少嘴皮子……一个挺好的朋友聚会,弄得人闷闷不乐。

      第三,传播  弄个二维码让你扫一扫,旁边一行小字,“扫一扫,有惊喜!”  鬼才扫呢,当我傻啊,所谓的惊喜,就是他的广告!  他们是怎么解决这些问题的呢?  第一,点菜  无需等待,与传统的点菜方式不同。  他们采用每座一单菜牌,你只要选择你喜欢的菜品,交给服务员下单即可。避免了传统的点菜员不够多的麻烦。  第二,上菜  只要你一坐下来,服务员就会把一个沙漏放在你面前,计时开始!  只要十五分钟内没有上齐的菜,免费送吃!  太震撼了!  这个时候,你等菜的心情一定不一样,你可能希望他上的慢一些,最好超过15分钟,就可以免费了。  第三,传播  拍几张照片,发朋友圈,送一大杯豆沙。兄弟们,是实实在在的一大杯哦!  只要是特别的,新鲜的事情,就算不送豆沙,你也想要拍一下吧、

      到底他还有什么不一样的服务呢?  到底他们的菜价贵不贵呢?

    在这里点菜不需要服务员,上菜也不用催,15分钟没有上齐的菜免费,沙漏为证。  那么,他们还有哪些措施,来解放服务员呢?  第一,加位、打包。  一般的饭店,多一位朋友,要加座,加一套餐具,服务员迟迟拿不来,不是少个勺子,就是少个汤碗。  打包时,打包盒一元一个。  他们的解决方式,是自助式餐桌。  桌面下配有多个抽屉,里面有饭碗、烟缸、汤碗、汤勺、骨碟、白酒杯、啤酒杯、开瓶器、牙签、打包带、打包盒以便你加位,或打包时自取。

      总之,只要你可能用到的,他们都想到了,完全自助,不需要服务员。  第二、来杯茶。  普通饭店:客人大喊,服务员上茶,服务员加开水。  他们的措施:  开水:桌边有热水壶架,无需走动便能自取开水。  一杯好茶:采用大杯泡茶方式,一人一杯,湖南绿茶茶叶自取。  一杯好水:冲茶全部采用纯净水,体现了尊贵、尊重与热情。  第三,手机放哪?  他们在桌子中间部位,设有手机放置处,避免放桌上占用菜品空间,避免沾油渍。  第四,包放哪?  椅子是精心设计的,打开海绵垫就能放包,有效避免了占位置和丢失的麻烦,让你坐得更加舒适放心。

      那么,大家最关心的,一定是这家饭店的消费高不高?

      说实话,不高!  在同类饭店中,算是低的。  例如,最低的菜是,凉拌木耳,炝拌生菜6块钱。  最高的,干锅牛肉,红煨牛腩38块钱。  总体来说,几元的,十几元的占60%。  二十几元的,占30%。  三十几元的占10%。  可能比大排档还要低些。  这么低的价格,环境怎么样呢?  他们采用西餐厅风格,多隔断式,商务、宴请、约会不会被打扰,对你来说,既舒适,又安静。  对他们来说,可以摆更多的桌子,有效的利用了空间。  好的,到现在为止,这家饭店已经分析完毕,我们来总结一下吧!  第一,模仿5星级酒店的服务,免费小吃,茶水,书报,热毛巾,以及洗手间一系列小玩意,花不了多少钱,瞬间提高了档次。  第二,餐具,用油,原材料,保持卫生,并且让客户知道。

      第三,自助点菜,15分钟未上齐的菜,免费,沙漏为证。  第四,默默无闻式服务,开水、茶、加座、打包全自助,既节省服务员,又方便顾客。  第五,西餐多隔断式风格,即节约空间,又有档次,价格不贵。  你有什么理由,拒绝这样一家餐厅呢?

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